Item no: 1235
Ardenner Königsschinken, mild geräuchert, nur 3% Fett, ohne Schwarte, zwei halbe Stücke, ca. 2kg.
Nur das beste Stück des Schinkens, die Oberschale, eignet sich für die Herstellung des Imperial Ardenner Königsschinkens. Diese Oberschale wird fachmännisch völlig entschwartet und entfettet, so dass nur noch das reine, magere Muskelfleisch übrigbleibt. Danach wird die Oberschale von Hand mit Meeressalz und mit feinen aromatischen Gewürzen, u.a. Ginster, Thymian, Koriander und Muskatnuss, trocken gesalzen. Nach einer ersten zweiwöchigen Reifezeit wird der Königsschinken in den alten Schornsteinen von Champlon über Buchen- und Eichenholz, vermischt mit Wacholderbeeren und nochmals zwei Wochen gereift. Dadurch, dass der Schinken völlig entschwartet und entfettet ist, wird die Trockendauer beschränkt, und ist der Schinken sehr zart im Biss! Durch die Reifung und Räucherung des Produkts wird dem Fleisch Feuchtigkeit entzogen und dadurch verbleiben bei 130g Rohmaterial anschließend 100 g Endprodukt. Der Königsschinken ist eine äußerst fett- und salzarme, jedoch würzige Spezialität: Ein wahres Geschmackserlebnis für ernährungsbewusste Feinschmecker!
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Item no: 1251
Orig. Ital. Merano-Rohschinken 'Bruschetta piccante', halbe Stücke, ca. 2,5 kg.
9 Monate in klarer Bergluft luftgetrocknet, mit Tomaten und Basilikum ummantelt.
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Item no: 1255
Westf. Rosmarinschinken, luftgetrocknet, o.S., 1/2 Stücke, ca. 2kg.
Rohschinken aus der Schweinekeule wie gewachsen mit Fettrand und vereinzelten Fetteinlagerungen. Mit Gewürzbestandteilen an der Oberfläche. Hergestellt in Deutschland.
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Item no: 1257
Orig. Ital. Trüffel-Rohschinken, halbe Stücke, ca. 2,5 kg.
kg
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Item no: 2061
VB Orig. Span. Walnuss-Salami 'Chapata' in Barrenform, 1/2 Stück, ca. 1,2kg
Spanische Salami "Chapata" mit Walnüssen verfeinert, vierkant gearbeitet. Ein herzhafter Genuß zu Baguettebrot oder - wie es in Spanien gegessen wird- als Vorspeise!
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Item no: 2094
Orig. Franz. Hähnchen-Baguettesalami, rein Hähnchenfleisch, ca. 1,6kg.
Original Aoste Hähnchen Baguette Salami, hergestellt aus 100% Hähnchenfleisch, in der klaren Landluft der Ardèche-Region getrocknet, fein gekörnt, mit Pflanzenfett, ummantelt mit einer essbaren Hülle aus Rinderkollagen und weißem Edelschimmel.
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Item no: 2205
Rindersalami Classic in Barrenform, rein Rind, 1/2 Stück, ca. 1,5kg.
Rindersalami Ia, geräuchert - REIN RIND -
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Item no: 2206
Rindersalami Steakpfeffer in Barrenform, rein Rind, 1/2 Stück, ca. 1,5kg.
Rindersalami Ia, geräuchert, ummantelt mit buntem Pfeffer - REIN RIND -
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Item no: 3210
Weihnachts-Kochschinken mit Glühwein-Note, ca. 2kg.
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Item no: 3211
Weihnachts-Kochschinken mit Steinpilzen, ca. 2kg.
Weihnachtsschinken mit Steinpilzen -handgelegter Kochhinterschinken mit Fettauflage und Steinpilzen.
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Item no: 3215
Orig. Span. Duroc-Kochschinken, im eig. Saft gekocht, 1/2 Stück, ca. 3,5kg.
kg
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Item no: 3216
Orig. Prager Burgschinken, 1/2 Stück, ca. 1,3kg.
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Item no: 3217
Orig. Prager Pfefferbauch, geselcht, o. Schwarte & Knorpel, ca. 1,3kg.
kg
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Item no: 3926
Gemüse-Hähnchenbrustpastete mit Süßkart., Karotten, Rüben & Zwieb., ca. 2,1kg.
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Item no: 3950
Schwarze Pute, würzige, feine Halb-Dauerwurst, 1/2 Stück, ca. 1,3kg.
kg
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Item no: 4267
Mumbai Maxi Hähnchen in Curry-Aspik, mit Birnen, Pfirsichen, Ananas, Trauben & Kirschen, Kal. 90, ca. 1,5kg.
kg
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Item no: 4379
Bäckchensülze 'Maxi', gekocht in Bouillon, verfeinert mit Madeira-Wein, Kal. 90, ca. 1,5kg.
kg
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Item no: 4558
Grobe Leberpaté mit Rotkohl und Apfel, ca. 1,0kg
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Item no: 4559
Reines Entenmousse mit kandierten Kastanien, halbe Stücke, ca. 750g
Diese besondere, französische Entenleber-Spezialität wird aus 27% Entenleber und einer Crème aus französischen Kastanien abgerundet und fein geschlagen. Durch das Hinzufügen von raffinierten Zutaten, wie einem Hauch Portwein sowie ein wenig Rohrzucker entsteht ein wahres Feuerwerk, dass durch die einmalige Cremigkeit der Mousse getoppt wird.
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Item no: 4560
Feine Leberpaté mit Schokolade 'Mocca Chocolata', ca. 1,0kg.
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Item no: 4592
Feine Preiselbeer-Leberpaté, ca. 1kg
Die Preiselbeeren Leberpastete ist eine warm-süßliche Früchte-Pastete. Sie ist fein strukturiert und schmeckt locker-fruchtig durch den feinen Preiselbeer-Saft, den die Beeren abgegeben. Ein Teil der Beeren wird ungemahlen hinzugefügt, das verleiht der Pastete eine festliche Note und Konsumenten erkennen sofort: es handelt sich um die berühmte Preiselbeer-Leberpastete von De Spiegeleire!
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Item no: 6223
Mini-Preiselbeer-Leberwurst, 5x50g.
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Item no: 6224
Mini-Gänseleberwurst, 3x50g.
Genießer greifen zur Gänseleberwurst. Pur, fein in Scheiben geschnitten auf winterlichem Feldsalat mit zartem Himbeerdressing oder kurz angebraten und mit einem Schuss Balsamessig versehen. Eine Spezialität aus Gänseleber, Gänsefleisch, Schweinfleisch, Schweineleber und Speck - verfeinert mit Honig, Gewürzen und Zwiebeln. Die Gänseleberwurstist gluten- und lactosefrei. Ein besonderes Geschmackserlebnisauch auf frischem Brot.
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Item no: 8672
Bedford Traiteur-Braten vom Rind, ca. 2,6kg
Aus dem besten Stück der Keulen junger Rinder. Innen zartrosa und außen kross gebacken. Natürlich im Geschmack und sehr mager. Ein besonderer Aufschnitt.
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