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Ardenner Königsschinken, mild geräuchert, nur 3% Fett, ohne Schwarte, zwei halbe Stücke, ca. 2kg.

Art-Nr.: 1235

Ardenner Königsschinken, mild geräuchert, nur 3% Fett, ohne Schwarte, zwei halbe Stücke, ca. 2kg.

Nur das beste Stück des Schinkens, die Oberschale, eignet sich für die Herstellung des Imperial Ardenner Königsschinkens. Diese Oberschale wird fachmännisch völlig entschwartet und entfettet, so dass nur noch das reine, magere Muskelfleisch übrigbleibt. Danach wird die Oberschale von Hand mit Meeressalz und mit feinen aromatischen Gewürzen, u.a. Ginster, Thymian, Koriander und Muskatnuss, trocken gesalzen. Nach einer ersten zweiwöchigen Reifezeit wird der Königsschinken in den alten Schornsteinen von Champlon über Buchen- und Eichenholz, vermischt mit Wacholderbeeren und nochmals zwei Wochen gereift. Dadurch, dass der Schinken völlig entschwartet und entfettet ist, wird die Trockendauer beschränkt, und ist der Schinken sehr zart im Biss! Durch die Reifung und Räucherung des Produkts wird dem Fleisch Feuchtigkeit entzogen und dadurch verbleiben bei 130g Rohmaterial anschließend 100 g Endprodukt. Der Königsschinken ist eine äußerst fett- und salzarme, jedoch würzige Spezialität: Ein wahres Geschmackserlebnis für ernährungsbewusste Feinschmecker!

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Orig. Ital. Merano-Rohschinken 'Bruschetta piccante', halbe Stücke, ca. 2,5 kg.

Art-Nr.: 1251

Orig. Ital. Merano-Rohschinken 'Bruschetta piccante', halbe Stücke, ca. 2,5 kg.

Original italienischer Rohschinken "Bruschetta piccante", 9 Monate in klarer Bergluft luftgetrocknet, mit Tomatenflocken, Tomatenmark und Basilikum ummantelt, halbe Stücke.

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Westf. Rosmarinschinken, luftgetrocknet, o.S., 1/2 Stücke, ca. 2kg.

Art-Nr.: 1255

Westf. Rosmarinschinken, luftgetrocknet, o.S., 1/2 Stücke, ca. 2kg.

Rohschinken aus der Schweinekeule wie gewachsen mit Fettrand und vereinzelten Fetteinlagerungen. Mit Gewürzbestandteilen an der Oberfläche. Hergestellt in Deutschland.

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Orig. Ital. Trüffel-Rohschinken, halbe Stücke, ca. 2,5 kg.

Art-Nr.: 1257

Orig. Ital. Trüffel-Rohschinken, halbe Stücke, ca. 2,5 kg.

Italienischer Trüffel-Rohschinken, hergestellt aus italienischem Rohmaterial, mindestens 9 Monate gereift, mit 1% getrockneten Sommertrüffeln verfeinert und mit einer Abdeckung aus 0,5% Trüffeln

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VB Orig. Span. Walnuss-Salami 'Chapata' in Barrenform, 1/2 Stück, ca. 1,2kg

Art-Nr.: 2061

VB Orig. Span. Walnuss-Salami 'Chapata' in Barrenform, 1/2 Stück, ca. 1,2kg

Spanische Salami "Chapata" mit Walnüssen verfeinert, vierkant gearbeitet. Ein herzhafter Genuß zu Baguettebrot oder - wie es in Spanien gegessen wird- als Vorspeise!

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Orig. Franz. Hähnchen-Baguettesalami, rein Hähnchenfleisch, ca. 1,6kg.

Art-Nr.: 2094

Orig. Franz. Hähnchen-Baguettesalami, rein Hähnchenfleisch, ca. 1,6kg.

Original Aoste Hähnchen Baguette Salami, hergestellt aus 100% Hähnchenfleisch, in der klaren Landluft der Ardèche-Region getrocknet, fein gekörnt, mit Pflanzenfett, ummantelt mit einer essbaren Hülle aus Rinderkollagen und weißem Edelschimmel.

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Rindersalami Classic in Barrenform, rein Rind, 1/2 Stück, ca. 1,5kg.

Art-Nr.: 2205

Rindersalami Classic in Barrenform, rein Rind, 1/2 Stück, ca. 1,5kg.

Rindersalami Ia, geräuchert - REIN RIND -

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Rindersalami Steakpfeffer in Barrenform, rein Rind, 1/2 Stück, ca. 1,5kg.

Art-Nr.: 2206

Rindersalami Steakpfeffer in Barrenform, rein Rind, 1/2 Stück, ca. 1,5kg.

Rindersalami Ia, geräuchert, ummantelt mit buntem Pfeffer - REIN RIND -

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Weihnachts-Kochschinken mit Glühwein-Note, ca. 2kg.

Art-Nr.: 3210

Weihnachts-Kochschinken mit Glühwein-Note, ca. 2kg.

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Weihnachts-Kochschinken mit Steinpilzen, ca. 2kg.

Art-Nr.: 3211

Weihnachts-Kochschinken mit Steinpilzen, ca. 2kg.

Weihnachtsschinken mit Steinpilzen -handgelegter Kochhinterschinken mit Fettauflage und Steinpilzen.

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Orig. Span. Duroc-Kochschinken, im eig. Saft gekocht, 1/2 Stück, ca. 3,5kg.

Art-Nr.: 3215

Orig. Span. Duroc-Kochschinken, im eig. Saft gekocht, 1/2 Stück, ca. 3,5kg.

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Orig. Prager Burgschinken, 1/2 Stück, ca. 1,3kg.

Art-Nr.: 3216

Orig. Prager Burgschinken, 1/2 Stück, ca. 1,3kg.

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Orig. Prager Pfefferbauch, geselcht, o. Schwarte & Knorpel, ca. 1,3kg.

Art-Nr.: 3217

Orig. Prager Pfefferbauch, geselcht, o. Schwarte & Knorpel, ca. 1,3kg.

Pfeffer Bauch ist geräuchertes Produkt ohne Schwarte, ohne Knochen mit Pfeffer auf der Oberfläche, mit leicht pikanter Geschmack, glutenfrei und laktosenfrei.

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Gemüse-Hähnchenbrustpastete mit Süßkart., Karotten, Rüben & Zwieb., ca. 2,1kg.

Art-Nr.: 3926

Gemüse-Hähnchenbrustpastete mit Süßkart., Karotten, Rüben & Zwieb., ca. 2,1kg.

Hergestellt aus 58% Hähnchenbrustfleisch, verfeinert mit 30% Gemüse wie Süßkartoffeln, gelben Karotten, gelben Rüben und roten Zwiebeln, reich an Proteinen, sehr saftig mit Haut überbacken

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Schwarze Pute, würzige, feine Halb-Dauerwurst, 1/2 Stück, ca. 1,3kg.

Art-Nr.: 3950

Schwarze Pute, würzige, feine Halb-Dauerwurst, 1/2 Stück, ca. 1,3kg.

Schwarze Pute, hergestellt aus 100% Putenfleisch, würzige, feinkörnige "Halb-Dauerwurst", über Buchenholz geräuchert und gebraten, nur 11% Fett, ohne Zusatz von Pflanzenöl, halbe Stücke

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Mumbai Maxi Hähnchen in Curry-Aspik, mit Birnen, Pfirsichen, Ananas, Trauben & Kirschen, Kal. 90, ca. 1,5kg.

Art-Nr.: 4267

Mumbai Maxi Hähnchen in Curry-Aspik, mit Birnen, Pfirsichen, Ananas, Trauben & Kirschen, Kal. 90, ca. 1,5kg.

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Bäckchensülze 'Maxi', gekocht in Bouillon, verfeinert mit Madeira-Wein, Kal. 90, ca. 1,5kg.

Art-Nr.: 4379

Bäckchensülze 'Maxi', gekocht in Bouillon, verfeinert mit Madeira-Wein, Kal. 90, ca. 1,5kg.

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Grobe Leberpaté mit Rotkohl und Apfel, ca. 1,0kg

Art-Nr.: 4558

Grobe Leberpaté mit Rotkohl und Apfel, ca. 1,0kg

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Reines Entenmousse mit kandierten Kastanien, halbe Stücke, ca. 750g

Art-Nr.: 4559

Reines Entenmousse mit kandierten Kastanien, halbe Stücke, ca. 750g

Diese besondere, französische Entenleber-Spezialität wird aus 27% Entenleber und einer Crème aus französischen Kastanien abgerundet und fein geschlagen. Durch das Hinzufügen von raffinierten Zutaten, wie einem Hauch Portwein sowie ein wenig Rohrzucker entsteht ein wahres Feuerwerk, dass durch die einmalige Cremigkeit der Mousse getoppt wird.

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Feine Leberpaté mit Schokolade 'Mocca Chocolata', ca. 1,0kg.

Art-Nr.: 4560

Feine Leberpaté mit Schokolade 'Mocca Chocolata', ca. 1,0kg.

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Feine Preiselbeer-Leberpaté, ca. 1kg

Art-Nr.: 4592

Feine Preiselbeer-Leberpaté, ca. 1kg

Die Preiselbeeren Leberpastete ist eine warm-süßliche Früchte-Pastete. Sie ist fein strukturiert und schmeckt locker-fruchtig durch den feinen Preiselbeer-Saft, den die Beeren abgegeben. Ein Teil der Beeren wird ungemahlen hinzugefügt, das verleiht der Pastete eine festliche Note und Konsumenten erkennen sofort: es handelt sich um die berühmte Preiselbeer-Leberpastete von De Spiegeleire!

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Mini-Preiselbeer-Leberwurst, 5x50g.

Art-Nr.: 6223

Mini-Preiselbeer-Leberwurst, 5x50g.

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Mini-Gänseleberwurst, 3x50g.

Art-Nr.: 6224

Mini-Gänseleberwurst, 3x50g.

Genießer greifen zur Gänseleberwurst. Pur, fein in Scheiben geschnitten auf winterlichem Feldsalat mit zartem Himbeerdressing oder kurz angebraten und mit einem Schuss Balsamessig versehen. Eine Spezialität aus Gänseleber, Gänsefleisch, Schweinfleisch, Schweineleber und Speck - verfeinert mit Honig, Gewürzen und Zwiebeln. Die Gänseleberwurstist gluten- und lactosefrei. Ein besonderes Geschmackserlebnisauch auf frischem Brot.

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Bedford Traiteur-Braten vom Rind, ca. 2,6kg

Art-Nr.: 8672

Bedford Traiteur-Braten vom Rind, ca. 2,6kg

Aus dem besten Stück der Keulen junger Rinder. Innen zartrosa und außen kross gebacken. Natürlich im Geschmack und sehr mager. Ein besonderer Aufschnitt.

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